ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
KEMAL ENES
MESLEK YÜKSEKOKULU
BÖLÜM / ANABİLİM DALI
- ULAŞTIRMA HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
- SİVİL HAVA ULAŞTIRMA İŞLETMECİLİĞİ
Çalışma Alanları
- Gastronomi
- Turizm
Öğrenim Bilgisi
-
2000 - 2008
MERSİN ÜNİVERSİTESİ
Lisans -
2013 - 2021
MERSİN ÜNİVERSİTESİ
Doktora -
2009 - 2013
GAZİ ÜNİVERSİTESİ
Yüksek Lisans
Akademik Görevler
- 2018-, ÖĞRETİM GÖREVLİSİ, TARSUS ÜNİVERSİTESİ, MESLEK YÜKSEKOKULU ULAŞTIRMA HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
- 2014-2018, ÖĞRETİM GÖREVLİSİ, MERSİN ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
- 2011-2014, UZMAN, AMASYA ÜNİVERSİTESİ, AMASYA SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
Kitaplar
-
2022, Research Anthology on Social Media Advertising and Building Consumer Relationships
Bölüm Adı: Social Media and Events: Before, During, and After
ENESKEMAL
Yayın Yeri: IGI Global Publisher of Tımely Knowledge
Editör: Kemal Birdir, Sevda Birdir, Ali Dalgic, Derya Toksoz
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 2012
ISBN: 9781799849544
Bilimsel Kitap, Social Media and Events: Before, During, and After
-
2022, Türkiye Turizm Ansiklopedisi
Bölüm Adı: Boiling/Haşlama
ENESKEMAL
Yayın Yeri: Detay Yayınevi
Editör: Nazmi Kozak, Metin Kozak
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 6422
ISBN: 978-605-254-551-5
Ansiklopedi Maddesi, Boiling/Haşlama
-
2022, Türkiye Turizm Ansiklopedisi
Bölüm Adı: Simmering ( Kısık ateşte uzun süreli haşlama )
ENESKEMAL
Yayın Yeri: Detay Yayınevi
Editör: Nazmi Kozak, Metin Kozak
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 6422
ISBN: 978-605-254-551-5
Ansiklopedi Maddesi, Simmering ( Kısık ateşte uzun süreli haşlama )
-
2022, Türkiye Turizm Ansiklopedisi
Bölüm Adı: Shallow Fat Friying/Sığ Yağda Kızartma
ENESKEMAL
Yayın Yeri: Detay Yayınevi
Editör: Nazmi Kozak, Metin Kozak
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 6422
ISBN: 978-605-254-551-5
Ansiklopedi Maddesi, Shallow Fat Friying/Sığ Yağda Kızartma
-
2022, Türkiye Turizm Ansiklopedisi
Bölüm Adı: Deep Fat Frying/ Derin yağda kızartma
ENESKEMAL
Yayın Yeri: Detay Yayınevi
Editör: Nazmi Kozak, Metin Kozak
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 6422
ISBN: 978-605-254-551-5
Ansiklopedi Maddesi, Deep Fat Frying/ Derin yağda kızartma
-
2021, Akdeniz'in Turizm Güneşi Mersin
Bölüm Adı: Mersin'in Sanat Turizmi
ENESKEMAL
Yayın Yeri: Nobel Yayınevi
Editör: Ahmet Atasoy, Cevat Ercik, Murat Durukan
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 570
ISBN: 978-625-433-119-0
Bilimsel Kitap, Mersin'in Sanat Turizmi
-
2021, Akdeniz'in Turizm Güneşi Mersin
Bölüm Adı: Mersin'in Kongre Turizmi
ENESKEMAL
Yayın Yeri: Nobel Yayınevi
Editör: Ahmet Atasoy, Cevat Ercik, Murat Durukan
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 570
ISBN: 978-625-433-119-0
Bilimsel Kitap, Mersin'in Kongre Turizmi
-
2021, Temel Mutfak Bilimleri
Bölüm Adı: Mutfakların Fiziksel Planlama Süreci
ENESKEMAL
Yayın Yeri: detay Yayınevi
Editör: Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Dr. Selman Bayrakçı
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 400
ISBN: 9786052544693
Bilimsel Kitap, Mutfakların Fiziksel Planlama Süreci
-
2020, Uygulamalı Türk Mutfağı
Bölüm Adı: TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ MENÜ ÖRNEKLERİ 3
ENESKEMAL
Yayın Yeri: NOBEL YAYINEVİ
Editör: Perçin Nilüfer Şahin, Uçuk Ceyhun
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 360
ISBN: 978-625-439-049-4
Ders Kitabı, TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ MENÜ ÖRNEKLERİ 3
-
2018, Global Conference on Business and Economics
Bölüm Adı: Determination of the Contributions of Local Authorities to Develop Gastronomy Tourism:Adana Sample
ENESKEMAL
Yayın Yeri: ANAHEI Publishing
Editör: Cihan Çobanoğlu
Basım sayısı: 1, Sayfa sayısı: 9
ISBN: 978-1-7321275-1-7
Bilimsel Kitap, Determination of the Contributions of Local Authorities to Develop Gastronomy Tourism:Adana Sample
-
2011, Ben Bir Okul Uydurdum
Bölüm Adı:
ENESKEMAL
Yayın Yeri: Pegem yayıncılık
Editör: Ayhan Ural
Basım sayısı: 4, Sayfa sayısı: 214
ISBN: 9786055885939
Araştırma (Tez Hariç) Kitabı,
Makaleler
-
KAYA BÜŞRA, ENES KEMAL, KANCA BAYRAM
Yayın Yeri: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Elektronik Dergisi
Ulusal, Hakemli, TR DİZİN, Özgün Makale
-
ENES KEMAL, KAYA BÜŞRA, KANCA BAYRAM
Yayın Yeri: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Ulusal, Hakemli, TR DİZİN, Özgün Makale
-
2022, Total Tourism Perceived by Local People: A research in Giresun, Turkey
ENES KEMAL, KANCA BAYRAM
Yayın Yeri: Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
Ulusal, Hakemli, TR DİZİN, Özgün Makale
-
2022, Giresun'da Doğal Olarak Yetişen Yenilebilir Mantarların Gastronomik Değeri
Karakayalı Zekeriya, ENES KEMAL, KANCA BAYRAM
Yayın Yeri: Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Ulusal, Hakemli, TR DİZİN, Özgün Makale
-
2021, Comparative Assessment of Companies’ Preferences in Cabin Crew Recruitment From Turkey
YILDIZ AKPUR ZUHAL, ENES KEMAL
Yayın Yeri: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Ulusal, Hakemli, TR DİZİN, Özgün Makale
Bildiriler
-
31.10.2014, Tourman 2014
KOŞAN LEVENT,ENES KEMAL,ÇOLAK OKAN (25.09.2014 - 27.09.2014 )
Yayın Yeri: / Balıkesir
Uluslararası, Tam metin bildiri
-
30.03.2018, Gastronomi Zirvesi
KONAKLIOĞLU ECE,ÖZKAYA FÜGEN,Lokmanoğlu Yasmina,ENES KEMAL (22.03.2018 - 25.03.2018 )
Yayın Yeri: / Ankara
Uluslararası, Tam metin bildiri
-
29.09.2019, Futourism Congress
ENES KEMAL,YAVUZ GÜLSER (26.09.2019 - 28.09.2019 )
Yayın Yeri: / Mersin
Uluslararası, Tam metin bildiri
-
24.11.2014, 3. Doğu Akdeniz Turizm Kongresi
GÜNAY FATİH,ENES KEMAL (21.04.2014 - 23.04.2014 )
Yayın Yeri: / Mersin
Ulusal, Tam metin bildiri
-
17.11.2014, 15. Uluslararası Turizm Kongresi
KOŞAN LEVENT,ENES KEMAL,ÇOLAK OKAN (13.11.2014 - 16.11.2014 )
Yayın Yeri: /
Uluslararası, Tam metin bildiri
-
03.10.2018, Fotourism 2018
TAŞTAN HÜLYA,ENES KEMAL,Bektarım Nurcan (27.09.2018 - 29.09.2018 )
Yayın Yeri: /
Uluslararası, Tam metin bildiri
Projeler
-
MERSİN İLİNE AİT YEREL GIDALARIN VE REÇETELERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ İLE MARKA DEĞERLERİNİN OLUŞTURULMASI
84
, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Devam Ediyor
-
Gastronomi ve Yöresel ürün konağı
84
, Kalkınma Bakanlığı, Devam Ediyor
-
Kazakistan İş Dünyası 2020 Yol Haritası
84
, Diğer (Ulusal), Tamamlandı
-
Hedef Turizmde İstihdam
84
, Kalkınma Bakanlığı, Tamamlandı
-
Meslek Yüksekokulları Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümüne Ait Dersler İçin E Öğrenme Materyallerinin Geliştirilmesi ve Uygulanması Projesi
84
, Avrupa Birliği, Tamamlandı
Dersler
- 2020-2021, Lisans, ULUSLARARASI MUTFAKLAR
- 2020-2021, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 1 B
- 2020-2021, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 1 A
- 2019-2020, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 2 B
- 2019-2020, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 2 A
- 2019-2020, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 1 B
- 2019-2020, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 1 A
- 2018-2019, Lisans, SOĞUK MUTFAK UYGULAMALARI
- 2018-2019, Lisans, OSMANLI VE YÖRESEL TÜRK MUTFAĞI
- 2018-2019, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 1 B
- 2018-2019, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 2 B
- 2018-2019, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 2 A
- 2018-2019, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 1 A
- 2017-2018, Lisans, OSMANLI VE YÖRESEL TÜRK MUTFAĞI
- 2017-2018, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ A
- 2017-2018, Lisans, ULUSLARARASI MUTFAKLAR
- 2017-2018, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 2 B
- 2017-2018, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ B
- 2017-2018, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 2 A
- 2016-2017, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 2 B
- 2016-2017, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ B
- 2016-2017, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ A
- 2016-2017, Lisans, OSMANLI VE YÖRESEL TÜRK MUTFAĞI
- 2016-2017, Lisans, TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ 2 A
- 2015-2016, Lisans, VEJETERYAN MUTFAĞI BAHAR
- 2015-2016, Lisans, YEMEK KÜLTÜRÜ BAHAR
- 2015-2016, Lisans, TEMEL PİŞİRİM YÖNTEMLERİ 2
- 2015-2016, Lisans, TEMEL PİŞİRİM YÖNTEMLERİ 1
- 2015-2016, Lisans, VEJETERYAN MUTFAĞI
- 2015-2016, Lisans, YEMEK KÜLTÜRÜ
- 2014-2015, Lisans, VEJETERYAN MUTFAĞI
- 2014-2015, Lisans, YEMEK KÜLTÜRÜ
- 2013-2014, Önlisans, PİŞİRME YÖNTEMLERİ 1
- 2013-2014, Önlisans, DÜNYA MUTFAKLAR
- 2012-2013, Önlisans, YÖRESEL MUTFAKLAR
- 2012-2013, Önlisans, DÜNYA MUTFAKLAR
- 2012-2013, Önlisans, PİŞİRME YÖNTEMLERİ 2
- 2012-2013, Önlisans, PİŞİRME YÖNTEMLERİ 1
- 2011-2012, Önlisans, YÖRESEL MUTFAKLAR
- 2011-2012, Önlisans, PİŞİRME YÖNTEMLERİ 2
- 2011-2012, Önlisans, PİŞİRME YÖNTEMLERİ 1
- 2010-2011, Önlisans, PİŞİRME YÖNTEMLERİ 2
- 2010-2011, Önlisans, PİŞİRME YÖNTEMLERİ 1