GÜLDEN GÖKŞEN

Akademik Görevler

• 2021-, DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ, TARSUS ÜNİVERSİTESİ, MERSİN TARSUS ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ
• 2014-2021, ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ, MERSİN ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
• 2013-2014, UZMAN, MERSİN ÜNİVERSİTESİ, GIDA ARAŞTIRMALARI UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ
• 2010-2013, ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ, ERZİNCAN ÜNİVERSİTESİ, SAĞLIK YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

Kitaplar

Makaleler

• 2013, The Comparative Effects of Genetically Modified Maize and Conventional Maize on Wistar rats

  KILIÇGÜN HASAN,GÜRSUL CEBRAİL,SUNAR MUKADDER,GÖKŞEN GÜLDEN

  Yayın Yeri: Journal of Clinical and Analytical Medicine

  Ulusal, Hakemli, TR DİZİN, Özgün Makale

• 2012, Life span effects of Hypericum perforatum extracts on Caenorhabditis elegans under heat stress

  KILIÇGÜN HASAN,GÖKŞEN GÜLDEN

  Yayın Yeri: Pharmacognosy Magazine

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2012, Comparıson of thermotolerance effects of desferrioxamine and itsconcentrations in animal model caenorhabditis elegans

  KILIÇGÜN HASAN,GÖKŞEN GÜLDEN,OLGUN ABDULLAH,ERCİŞLİ SEZAİ

  Yayın Yeri: Romanian Biotechnological Letters

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2021, Biodegradable active food packaging structures based on hybrid cross-linked electrospun polyvinyl alcohol fibers containing essential oils and their application in the preservation of chicken breast fillets

  GÖKŞEN GÜLDEN, Fabra Maria Jose, Pérez-Cataluña A., EKİZ HACI İBRAHİM, Sanchez Gloria, López-Rubio Amparo

  Yayın Yeri: Food Packaging and Shelf Life

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2021, Development and quality characteristics of sugar and fat free muffins utilising stevia and chia mucilage

  GÖKŞEN GÜLDEN, Bakachan Cagla, EKİZ HACI İBRAHİM

  Yayın Yeri: Acta Alimentaria

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2021, Pilot plant scale-up of the production of optimized starch-based biocomposites loaded with cellulosic nanocrystals from Posidonia oceanica waste biomass

  Benito-Gonzáleza Isaac, GÖKŞEN GÜLDEN, Pérez-Bassart Zaida, López-Rubio Amparo, Sánchez Rafael, María Alonso José, Gavara Rafael, Gavara Rafael, Gallur Miriam, Martínez-Sanz Marta

  Yayın Yeri: Food Packaging and Shelf Life

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2021, The Future Trend Natural Preservatives in the Food System: Essential Oils

  GÖKŞEN GÜLDEN, GÜMÜŞ PINAR

  Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology

  Uluslararası, Hakemli, TR DİZİN, Özgün Makale

• 2021, Use of aniseed cold-pressed by-product as a food ingredient in muffin formulation

  GÖKŞEN GÜLDEN, EKİZ HACI İBRAHİM

  Yayın Yeri: LWT

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2020, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Local Cultivar of Apple (Malus domestica Borkh) in East of Turkey

  GÖKŞEN GÜLDEN, KELEŞ FEVZİ

  Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology

  Uluslararası, Hakemli, TR DİZİN, Özgün Makale

• 2021, Chemical composition, antifungal activity, antifungal mechanism and interaction manner of the fatty acid of Prunus mahaleb L. with fluconazole

  ERDOĞAN ELİUZ ELİF AYŞE, YABALAK ERDAL, GÖKŞEN GÜLDEN, AYAS DENİZ

  Yayın Yeri: International Journal of Environmental Health Research

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2020, Phytochemical-loaded electrospun nanofibers as novel active edible films: Characterization and antibacterial efficiency in cheese slices.

  GÖKŞEN GÜLDEN,Fabra Maria Jose,EKİZ HACI İBRAHİM,Lopez Rubio Amparo

  Yayın Yeri: FOOD CONTROL

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2014, Anti-candidal activities of some Myrtus communis L. extracts obtained using accelerated solvent extraction (ASE)

  ERDOĞAN ELİUZ ELİF AYŞE,GÖKŞEN GÜLDEN,EVEREST ZEKİYE AYŞE

  Yayın Yeri: Journal of Applied Biology Biotechnology

  Uluslararası, Hakemli, Scopus, Web of Science (Biological Abstracts & BIOSIS Previews), CNKI Scholar, CAB Abstracts, Chemical Abstracts, Google Scholar, Indian Science Abstracts, Tropical Diseases Bulletin, Science Central, Index Medicus for South-East Asia Region, Review of Aromatic and Medicinal Plants, ScopeMed, EBSCO, Geneva Foundation for Medical Education and Research, Abstracts on Hygiene and Communicable Diseases, Global Health, Plant Genetic Resources Abstracts, Index Copernicus, Genamics JournalSeek., Özgün Makale

• 2019, The enrichment of sunflower oil with CLnAand antibacterial action

  ERDOĞAN ELİUZ ELİF AYŞE,GÖKŞEN GÜLDEN,AYAS DENİZ,BAKAN MISRA

  Yayın Yeri: International Journal of Life Sciences Research

  Uluslararası, Hakemli, Sciencecentral, slideshare, europeana, Özgün Makale

• 2016, Antibacterial Actions and Potential Phototoxic Effects of Volatile oils of Foeniculum sp fennel Salvia sp sage Vitis sp grape Lavandula sp lavender

  Erdogan Eliuz Elif Ayşe,AYAS DENİZ,GÖKŞEN GÜLDEN

  Yayın Yeri: Natural and Engineering Sciences

  Uluslararası, Hakemli, AGRIS: International Information System for the Agricultural Science and Technology, Zotero: open-source research tool,ISSN :International Standard Serial Number, Google Scholar, Özgün Makale

• 2017, Antimicrobial activity of essential oils of Laurus nobilis , Rosmarinus officinalis , and Myrtus communis on common foodborne pathogens

  GÖKŞEN GÜLDEN,ESER ESMA,EKİZ HACI İBRAHİM

  Yayın Yeri: Journal of Biotechnology

  Uluslararası, Hakemli, SCI, Özgün Makale

• 2018, Electrospun poly (vinyl alcohol) with anthocyanins from black carrot nanofibrous film for pH biosensor applications

  GÖKŞEN GÜLDEN,EKİZ HACI İBRAHİM

  Yayın Yeri: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2019, Pasting and gel texture properties of starch-molasses combinations

  GÖKŞEN GÜLDEN,EKİZ HACI İBRAHİM

  Yayın Yeri: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2016, Effect of Prunus mahaleb Seed Powder on Dough Rheology and Bread Quality

  GÖKŞEN GÜLDEN,EKİZ HACI İBRAHİM

  Yayın Yeri: Journal of Food Quality

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2018, Potential of date seeds as a functional food components

  GÖKŞEN GÜLDEN,DURKAN ÖZGE,SAYAR SEDAT,EKİZ HACI İBRAHİM

  Yayın Yeri: Journal of Food Measurement and Characterization

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

• 2017, Morel Culture StudyPart I: Morchela sp. mycelial growth and nutrient-primed mycelia

  ERDOĞAN ELİUZ ELİF AYŞE,GÖKŞEN GÜLDEN

  Yayın Yeri: Journal of Applied Biology and Biotechnology

  Uluslararası, Hakemli, Chemical Abstracts, Özgün Makale

• 2017, In Vitro Phototoxicity and Antimicrobial Activity of Volatile Oil Obtained from Some Aromatic Plants

  ERDOĞAN ELİUZ ELİF AYŞE,AYAS DENİZ,GÖKŞEN GÜLDEN

  Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants

  Uluslararası, Hakemli, SCI-Expanded, Özgün Makale

Bildiriler

• 03.11.2021, 1st International Conference on Applied Engineering and Natural Sciences

  GÖKŞEN GÜLDEN, GÜMÜŞ PINAR (01.11.2021 - )

  Yayın Yeri: / Konya

  Uluslararası, Tam metin bildiri

• 27.11.2021, 2nd International / 12th National Food Engineering Congress

  Ayhan Melis Feray, GÖKŞEN GÜLDEN, EKİZ HACI İBRAHİM (25.11.2021 - 27.11.2021 )

  Yayın Yeri: / Ankara

  Uluslararası, Özet bildiri

• 14.08.2017, BIT’s 6th Annual World Congress of Advanced Materials-2017

  Tucker Nick,GÖKŞEN GÜLDEN,Illingworth Josh,Dove Oliver,Long Georghie (14.06.2017 - 16.06.2017 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 01.10.2015, 15th International Nutrition & Diagnostics Conference

  GÖKŞEN GÜLDEN,SAYAR SEDAT,EKİZ HACI İBRAHİM (05.10.2015 - 08.10.2015 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 01.10.2015, 15th International Nutrition & Diagnostics Conference

  GÖKŞEN GÜLDEN,AYŞE ELİF ERDOĞAN,EKİZ HACI İBRAHİM (05.10.2015 - 08.10.2015 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 01.09.2015, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus

  GÖKŞEN GÜLDEN,EKİZ HACI İBRAHİM (01.10.2015 - 04.10.2015 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 05.10.2015, 15 th International Nutrition and Diagnostics Conference

  GÖKŞEN GÜLDEN,DURKAN ÖZGE,SAYAR SEDAT,EKİZ HACI İBRAHİM (05.10.2015 - 08.10.2015 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 26.10.2016, 1st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC)

  ERDOĞAN ELİUZ ELİF AYŞE,GÖKŞEN GÜLDEN,AYAS DENİZ (26.10.2016 - 28.10.2016 )

  Yayın Yeri: / Adana

  Uluslararası, Özet bildiri

• 26.04.2016, 15th European Young CerealScientists and Technologists 15th EYCSTW

  GÖKŞEN GÜLDEN,ESER ESMA,EKİZ HACI İBRAHİM (26.04.2016 - 29.04.2016 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 26.04.2016, 15th European Young CerealScientists and Technologists 15th EYCSTW

  BAY YILMAZ BETÜL,GÖKŞEN GÜLDEN,TÜRKER NÜZHET İKBAL,EKİZ HACI İBRAHİM (26.04.2016 - 29.04.2016 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 30.08.2017, European Biotechnology Congress 2017

  GÖKŞEN GÜLDEN,ESER ESMA,EKİZ HACI İBRAHİM (25.05.2017 - 27.05.2017 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 31.12.2018, International Erdemli Symposium 2018 http://erdemlisemp.mersin.edu.tr/ Mersin/TURKEY

  Aykaç Gurbet,GÖKŞEN GÜLDEN,EKİZ HACI İBRAHİM (19.04.2018 - 21.04.2018 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Tam metin bildiri

• 27.06.2018, 1st InternationalEurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2018)

  GÖKŞEN GÜLDEN,EKİZ HACI İBRAHİM (26.04.2018 - 27.04.2018 )

  Yayın Yeri: / Ankara

  Uluslararası, Özet bildiri

• 04.05.2018, 6th Food Safety Congress

  GÖKŞEN GÜLDEN, EKİZ HACI İBRAHİM (03.05.2018 - 04.05.2018 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 04.05.2018, 6th Food Safety Congress

  GÖKŞEN GÜLDEN, ESER ESMA, EKİZ HACI İBRAHİM (03.05.2018 - 04.04.2018 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 27.04.2018, 1st International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2018)

  ERDOĞAN ELİUZ ELİF AYŞE, AYAS DENİZ, GÖKŞEN GÜLDEN (26.04.2018 - 27.04.2018 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 28.04.2018, European Biotechnology Congress 2018

  GÖKŞEN GÜLDEN, EKİZ HACI İBRAHİM (26.04.2018 - 28.04.2018 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 17.10.2014, 7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Food

  GÖKŞEN GÜLDEN, EKİZ HACI İBRAHİM (14.10.2014 - 17.10.2014 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• , 8. Gıda Mühendisliği Kongresi

  GÖKŞEN GÜLDEN, KELEŞ FEVZİ (07.11.2013 - 09.11.2013 )

  Yayın Yeri: /

  Ulusal, Özet bildiri

• , 8. Gıda Mühendisliği Kongresi

  GÖKŞEN GÜLDEN, ÖZDEMİR YÜKSEL (07.11.2013 - 09.11.2013 )

  Yayın Yeri: /

  Ulusal, Özet bildiri

• 04.05.2018, 6th Food Safety Congress

  GÖKŞEN GÜLDEN, ESER ESMA, EKİZ HACI İBRAHİM (03.05.2018 - )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

• 01.09.2015, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus

  GÖKŞEN GÜLDEN,EKİZ HACI İBRAHİM (01.10.2015 - 04.10.2015 )

  Yayın Yeri: /

  Uluslararası, Özet bildiri

Projeler

• Ayçiçek yağının Enzimatik Olarak Konjuge Linolenik Asitce (KLNA) Zenginleştirilmesi

  23843

  , Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Tamamlandı

• Elektroeğirme yöntemiyle uçucu yağların nanolif ile enkapsülasyonu ve karakterizasyonu

  23843

  , Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Tamamlandı

• Bazı Uçucu Yağlarla İnkübe Edilmiş Mikroorganizmaların Yüzey Özelliklerinin Belirlenmesi

  23843

  , Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Tamamlandı

• Sustainable and hygienic production on the bakery sector trough good exchange of practices- BakeSus

  23843

  MERSİN ÜNİVERSİTESİ , Avrupa Birliği, Tamamlandı

• Hurma Çekirdeklerinin Kimyasal Teknolojik ve Beslenme Özelliklerinin Belirlenmesi

  23843

  MERSİN ÜNİVERSİTESİ , Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Tamamlandı

• Ak Sakı ve Kara Sakı elmalarının fenolik bileşiklerinin Hplc ile analizi

  23843

  , Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Tamamlandı

Dersler

Ödüller

• 2015, Başarılı Kadın Girişimciliği, Kadın ve Demokrasi Derneği ve TUBITAK MARMARA TEKNOKENT, Sivil Toplum Kuruluşu, TÜRKİYE

Üyelikler

Sanatsal Faaliyetler

İdari Görevler

Üniversite Dışı Deneyim

• 2015 - 2016, Danışman, TÜBİTAK MARMARA TEKNOKENT
• 2020 - 2021, Post-Doc, Teagasc | Agriculture and Food Development Authority
• 2019 - 2019, Misafir Arastirmaci, Spanish National Research Council-IATA
• 2016 - 2016, Stajyer Araştırmacı, Lincoln University